Как изменить e-mail получателя (администратора формы)?

E-mail получателя (администратора формы - кому приходят все полученные результаты) прописывается в параметрах компонента.

По умолчанию эта почта берется из настроек модуля готового решения.

Также может быть прописан код, который обращается к e-mail из настроек сайта.

Администрирование > Настройки > Настройки продукта > Сайты > Список сайтов.

В параметрах: